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13、老字号，东方商业文化经典
大栅栏商业街的历史，比很多国家的历史还长。帽店马聚源、鞋店内联升、绸布店瑞蚊祥、药店同仁堂、茶店张一元……历经战乱和时代变迁，百年老店仍在这条街上做生意。我一直坚信：商品应有"历史感"--经得起百年考验的必是好东西，就像美国人信赖bet'S牛仔裤，法国人信赖路易·威登。
大栅栏集中了一批这样的好东西。当年的大栅栏随那段顺口溜名扬天下："头顶马聚源。脚踩内联升、身穿八大祥……"这成了身分和品味的标志。1815年（清嘉庆十六年）开业的马聚源是京城帽业中最老的字号，曾被称为"官帽店"，当年以制官帽、皮帽为主，并经销各种缎制小帽，主要是为官僚富商服务。1853年（清咸丰三年）开业的内联升靠为皇亲国戚、朝中大臣做"朝靴"起家，因其用料讲究、做工精细，深得达官显贵青睐。国民党统治时期，一些政界要人亦到内联升定做布鞋。新中国成立后，内联升成为面向大众，为普通消费者服务的专业鞋店，但该店精工细作的传统始终没变。比如，该店著名的"千层底"布鞋，一律用白布打袼褙，不用旧布，纳底要用产自温州的上等麻绳，鞋底要求每平方寸81针（过去要求过110针），纳好的底子还要放入80度－100度的热水中浸泡，然后用棉被包严热闷。问好以后再锤干、整形、晒干，以保证加工出来的鞋底不走样。据说按照如此严格的传统工艺制作出的"千层底"布鞋才能始终吸汗，柔软舒适。除了货真价实，大栅栏的老店还在买货的同时奉送商业文化。
老字号的取名比较讲究。"内联升"的"内"指"大内"即"皇宫"，"联升"取"连升三级"之吉利。1858年（清咸丰八年）在朝任官的李氏创办了步瀛斋鞋店，前店后厂，以制作布鞋为主，服务对象主要是当朝官员和上流社会的达官显贵。由于年代久远，"步瀛斋"这一字号的来历已无从考证。不过单从字面上即可发现其创始人希望"生意兴隆通四海"的气魄和浓厚的书香气息。1893年（清光绪十九年）"瑞蚨样"绸布店开张，名中的一个"蚨"字想必让商家费了一番苦心。据晋代《搜神记》记载：南方有虫，名禹，又青蚊……生子必依草叶……取其子，母即飞来，不以远近……以母血涂钱八十一文，以子血涂钱八十一文，每市物，或先用母钱，或先用子钱，皆复飞归，轮转无已。故《淮南子术》把"还钱"称作"青蚊"。老字号大都有其深刻的内涵和寓意，这不能不说是一种渊源流长的商业文化。成立3年的大栅栏商贸集团也意识到了这点，它管理这条街包括5家老字号在内的13家国营百货店。1996年初他们提出"振兴京味商文化"，以老字号为依托，把大栅栏发展成"集旅游、观光。购物为一体的商业街"。这次内联升举办的鞋文化展，和早在1996年春节期间在大栅栏举办的幌子展，瑞蚨样重新开张后举办的大栅栏一条街历史回顾展，以及丝绸文化展、帽文化展，便是他们以文兴商的举措。
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